Klein, aber fein ist die Weinstube Altes Rathaus in Nabern, heute ein Teilort von Kirchheim unter Teck. Schon von außen wirkt das 1684 erbaute Fachwerkhäuschen, das im Parterre die Dorfschule und eine Etage höher die Amtsräume des Bürgermeisters beherbergte, wie ein verwunschenes Kleinod. Doch beim Betreten der guten Stube mit etwa 40 Sitzplätzen wird klar: Die Zeit ist hier nicht stehengeblieben.
Nachdem das Architektenehepaar Manfred und Billie Strauss für die Renovierung des baufälligen Gemäuers 1980 mit dem Peter-Haag- Preis des Schwäbischen Heimatbundes ausgezeichnet wurde, hat es dem Alten Rathaus vor 15 Jahren ein Art-Hotel mit 14 individuell eingerichteten Zimmern an die Seite gestellt und dafür ein altes Wohnhaus samt Scheune umgebaut. Im Eingangsbereich ist zu erkennen, dass das Alte unterirdisch mit dem Neuen verbunden ist. Tradition und Moderne gehen Hand in Hand. Und die Zukunft hat schon begonnen: Das Fundament für eine turmähnliche Wohnskulptur der Stararchitektin Zaha M. Hadid ist gelegt. Die Baugenehmigung liegt vor. Es ist also nur eine Frage der Zeit, bis das Art- Hotel zwei neue, futuristisch zwischen vier Pfosten eingepasste Zimmer erhält.
Der Generationswechsel ist ebenso vollzogen. Zur Jahrtausendwende übernahm Sohn Maximilian Strauss das Zepter - wie seine Eltern kein gelernter Gastronom, sondern als ausgebildeter Schreiner ein Quereinsteiger. Ihm zur Seite steht Wolfgang Böttcher. Schon seit zehn Jahren hantiert der Koch in der offenen Küche und bereitet sowohl Schwäbisches als auch internationale Gerichte zu. "Bei meiner Mutter gab es anfangs Fleischküchle und Maultaschen. Heute beschäftigen wir einen versierten Koch mit Auslandserfahrung", beschreibt Maximilian Strauss die Entwicklung. Auf einer Tafel stehen die Tagesgerichte. Die Standardkarte bietet neben Vesper nur ein warmes Gericht: den schwäbischen Zwiebelrostbraten, das kulinarische Aushängeschild der Weinstube. Heimisch ist die Zubereitung, doch das Fleisch stammt aus Argentinien. "Das ist nicht so hart wie das von hier", begründet der Wirt, der sonst regionale Produkte bevorzugt, die Wahl.
"Max, kommst du?", ruft der Koch, als es ans Servieren geht. In dem unter anderem mit Gläsern hausgemachter Fruchtgelees dekorierten Stübchen ist Teamarbeit gefragt. Es geht familiär zu. Ein etwas weiter Spagat wird beim Angebot versucht: Zum marinierten Thunfisch mit Rucola (12,50 Euro) als Vorspeise kommt ein Schälchen Sojasauce. Auch Wasabi sorgt für eine asiatische Note, die nicht so recht zum Balsamicodressing des Salats passen will. Doch der saftige Rostbraten mit geschmälzten Zwiebeln und handgeschabten Spätzle überzeugt (18,50 Euro). Das Tagesgericht Lammkarree mit grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln (22,50 Euro) sieht bezaubernd aus, überfordert unseren Gaumen aber durch miteinander konkurrierende Gewürze. Dass ein Viertel Trollinger Gips vom Weingut Aldinger und ein italienischer Roter von der Insel Elba jeweils sechs Euro kosten, wundert uns. Wohl fühlen wir uns im Alten Rathaus trotzdem.
Weinstube Altes Rathaus, Weilheimer Straße 18, 73230 Kirchheim unter Teck (Nabern), 07021/58721, www.arthotelbilliestrauss.de. Öffnungzeiten ab April: Dienstag bis Samstag 18 bis 24 Uhr, Sonntag 17 bis 22 Uhr (bis Ende März und ab 30. September: Sonntag Ruhetag).
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