Michael Wilhelmer - lieber hinter den Kulissen

Stuttgart - Die Ampulle, das Stäffele, der Aer-Club - in Stuttgart gibt es viele Lokalitäten, hinter denen Michael Wilhelmer steckt. Wohlgemerkt dahinter, denn die Rolle des großen Zampano liegt dem Gastronomen eigentlich nicht. Dennoch hat er sich schließlich dafür entschieden, das verwaiste Schwaben-Bräu-Zelt auf dem Cannstatter Volksfest zu übernehmen, und feierte 2009 sein Debüt als Wasenwirt, als den ihn jetzt ganz Stuttgart kennt.

Ein Schritt, den er sich zuvor lange überlegt hat. Das Angebot, das Alpirsbacher-Zelt zu übernehmen, lehnte er noch ab. Bei Schwaben Bräu griff er zu - und stellte ein Festzelt hin, das seinesgleichen sucht. Im Mai soll dann die Wiedereröffnung des Alten Schlachthofs in Gaisburg nebst Schweinemuseum folgen. Solche gastronomischen Großprojekt auf die Beine zu stellen, mache ihm Freude, bestätigt Michael Wilhelmer im Videointerview: "Mir liegt es im Blut, Dinge in die Hand zu nehmen."

Zur Person: Michael Wilhelmer kennt die Stuttgarter Gastronomie von Kindesbeinen an. Seit 1971 betreibt seine Mutter Erika das Restaurant Stäffele. Wilhelmer lernte bei Gourmetkoch Siegfried Keck im Hotel am Schlossgarten. Seit 2009 ist er auch Wasenwirt. Wilhelmer ist verheiratet und hat vier Kinder.